|
|
Kabeljouwschotel Met Stokbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten kabeljouw.
2 preien.
2 eetlepels boter.
6 tomaten en wat citroensap.
zout-peper en 1 geperst teentje knoflook.
Voor de saus:25 gram boter.
25 gram bloem. 3 dl. visbouillon. dille.
koffieroom. 150 gram geraspte kaas.
Stokbrood.
Voorbereiding:
Prei wassen en in stukjes snijden.
Tomaten wassen en doormidden snijden.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel boter en fruit hierin de stukjes prei glazig.Laat de groente afkoelen.
Beboter een ovenschaal en leg de prei erin.
Leg de moten vis in het midden.
Zet de tomaten langs de rand van de schaal.
Sprenkel wat citroensap over de vis en tomaten evenals zout en peper en de knoflook.
Smelt voor de saus de boter, voeg de bloem toe en roer alles doorelkaar.
Schenk daarna al roerend de visbouillon bij het mengsel tot een gladde tamelijk dikke saus ontstaat.
Roer er dan de dille en wat koffieroom door en breng op smaak met zout en peper.
Giet de saus over de vis en strooi er de geraspte kaas over.
Leg op de tomaten een klein klontje boter.
Leg de deksel op de schaal en zet deze 40 min.in een voorverwarmde oven op 175 graden.
Neem het deksel 15 minuten voor het einde van de baktijd van de schaal, zodat de kaas lichtbruin kan worden.
|
|
|